Cocina - Muffins de arándanos

Publicado por el 29 abril, 2013 - Sin comentarios
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Los arándanos tienen muchos beneficios.  Es justamente por esto que les traemos esta receta para que puedan disfrutarlos y sentirse bien!

Imagen vía: Pequerecetas

Imagen vía: Pequerecetas

Ingredientes

Masa

  •     Manteca, 150 g
  •     Azúcar, 3/4 taza
  •     Huevos, 3
  •     Miel, 1 cda
  •     Ralladura de 1 limón
  •     Licor de arándanos 1 medida
  •     Harina 0000, 1 1/2 taza
  •     Polvo para Hornear, 1 cdita
  •     Arándanos congelados, 100 g

Coulis de arándanos

  •     Azúcar, 1/2 taza
  •     Licor de arándanos, 100 cc

Preparación
Masa:  Para la masa debes colocar en un recipiente  la manteca pomada junto con el azúcar.  Bate con batidora hasta formar una crema blanquecina. Incorpora los huevos de a uno, sin olvidar de batir bien entre cada adición.  Añade también la miel y el licor de arándanos. Agrega a esta mezcla la harina con el polvo para hornear e integra bien con espátula de goma hasta formar una masa pesada. Por ultimo incorporar los arándanos congelados. Dispone esta preparación en pirotines previamente enmantecados y cocina en un horno a 170º C por 20 minutos.
Al retirar del horno, deja enfriar y espolvorea con azúcar impalpable.
Coulis: Coloca en una cacerola el azúcar y el agua y prepara un almíbar liviano. Retira del fuego e integar la pulpa de arandanos. Utiliza este coulis para servir acompañando los muffins. Y a comer y sentirse perfecta!

Fuente: Utilísima

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