Cocina - Muffins de manzana y avena

Publicado por el 3 julio, 2013 - 1 comentario
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Hoy les traemos una receta cuyo principal ingrediente es una de las frutas más populares: la manzana.  Se trata de unos exquisitos muffins de manzana y avena.  A poner manos en la masa!

muffins manzana

Ingredientes

Para los muffins:

  • 1 y 1/2 tazas de copos de avena
  • 1 1 1/4 tazas de harina 0000
  • 1 cdita de levadura
  • 3/4 cdita de bicarbonato
  • 1 cdita de canela molida
  • 1 y 1/4 tazas de puré de manzana
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 3 cdas de aceite de girasol
  • 1 huevo grande ligeramente batido

Para la costra de la cubierta:

  • 1/4 taza de copos de avena
  • 1 cda de azúcar moreno
  • 1 cda de margarina derretida
  • 1/2 cdita de canela molida

Preparación

El primer paso es engrasar o preparar los 12 moldes para los muffins y precalentar el horno a 200º C.  Luego toma un recipiente grande y mezcla en él  los ingredientes secos, es decir la  harina tamizada, la avena, la  levadura, el bicarbonato y la canela. En otro recipiente tienes que hacer  lo mismo sólo que con el resto de los ingredientes: puré de manzana, leche, azúcar, aceite, huevo. Incorpora esta segunda mezcla a la de harina y con ayuda de una espátula integra todo bien  con movimientos suaves y envolventes (sin batir) hasta obtener una mezcla homogénea.  Por otra parte, prepara la costra en otro bowl mezclando en él la avena, el azúcar moreno, la margarina derretida y la canela molida.  Rellena los  moldes y  cubre cada muffin  con un poco de costra (apretándola bien).   Coloca los moldes en una fuente apta para horno y cocínalos a media altura en un horno moderado durante unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados y que al pincharlos con un palillo en el centro, éste salga limpio. Espera 5 minutos antes de desmoldarlos y déjalos  enfriar en una rejilla.  Si lo deseas, una vez fríos,  puedes conservarlos en un frasco hermético durante unos cuantos días!

Fuente: Albahaca y canela

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