Para festejar el 29 de una forma distinta nada mejor que preparar estos ñoquis de remolacha!
Ingredientes
- 2 remolachas grandes
- 3 papas medianas
- 1 vaso de sal gruesa
- 1 huevo
- harina 0000 ( a ojo, lo necesario para que se haga la masa, no demasiada tiene que quedar tierna)
- sal
Preparación
Vierte en una asadera la sal gruesa y dispone las papas y las remolachas. Lleva a horno medio por una hora para eliminar un poco los líquidos de las verduras. Luego pela todo y elabora un puré sin ningún agregado (es importante que quede sin grumos!) A este puré hay que añadirle el huevo e ir tamizando harina hasta que la masa no se pegue a los dedos. Ojo! Es importante no pasarse con la harina para que no queden duros al cocinarlos. La masa tiene que estar tierna y moldeable pero no seca. Con las manos debes hacer bolitas chicas y una vez que las tienes todas, las llevas a agua hirviendo durante dos minutos o hasta que flotan en la superficie de la cacerola . Retira con espumadera para que no se rompan. Y listo! ya tienes tus ñoquis! Para la salsa basta con un poco de crema de leche, pimienta y queso rallado!
Fuente: Dos cucharadas
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