Cocina - Ñoquis de remolacha

Publicado por el 29 abril, 2014 - Sin comentarios
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Para festejar el 29 de una forma distinta nada mejor que preparar estos ñoquis de remolacha!

ñoquis

Ingredientes

  • 2 remolachas grandes
  • 3 papas medianas
  • 1 vaso de sal gruesa
  • 1 huevo
  • harina 0000 ( a ojo, lo necesario para que se haga la masa, no demasiada tiene que quedar tierna)
  • sal

Preparación

Vierte en una asadera la sal gruesa y dispone las papas y las remolachas. Lleva a horno medio por una hora para eliminar un poco los líquidos de las verduras. Luego pela todo y elabora un puré sin ningún agregado (es importante que quede sin grumos!)  A este puré hay que añadirle el huevo e ir  tamizando harina hasta  que la masa no se pegue a los dedos. Ojo!  Es importante no pasarse con la harina para que no queden duros al cocinarlos. La masa tiene que estar tierna y moldeable pero no seca.  Con las manos debes hacer bolitas chicas y una vez que las tienes todas, las llevas a agua hirviendo durante dos minutos o hasta que flotan en la superficie de la cacerola .  Retira con espumadera para que no se rompan.  Y listo!  ya tienes tus ñoquis!  Para la salsa basta con un poco de crema de leche, pimienta y queso rallado!

Fuente: Dos cucharadas

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