Cocina - Pan de aceitunas

Publicado por el 10 enero, 2013 - 1 comentario
Categorias : Cocina | Tags : , ,

Ideal para picar o comer acompañando el almuerzo o la cena,  este pan de aceituna es una apuesta segura.  Tan fácil de preparar como rico, este pan será la delicia de chicos y grandes!

Ingredientes:

  • 25 gr de levadura fresca (o la mitad si utilizas levadura seca)
  • 300 ml de agua fría
  • 500 gr de harina 0000
  • 60 gr de manteca
  • 1 frasco de aceitunas sin carozo
  • 1 cdita de sal
  • 1 cdita de azúcar moreno

Preparación:
Pica las aceitunas y resérvalas.  En un bowl tamiza la harina y añade el azúcar y la sal. Mezcla estos ingredientes  con la levadura disuelta en agua.  De a poco ve incorporando el resto del agua mientras amasas.  Mezcla  las aceitunas en la preparación. Amasa bien hasta obtener una masa bien compacta.  Incorpora de a  poco la manteca y sigue amasando.  Lleva la masa a una superficie enharinada y sepárala en cuatro.  Dales la forma del pan que quieras obtener, redondo o tipo baguette.  Deja  fermentar durante una hora y media más o menos, tapa con un trapo húmedo.  Precalienta el horno a 220º e introduce una bandeja con agua, para que el horno esté húmedo cuando vayas a cocinar el pan.  Una vez fermentada la masa, coloca los panes  sobre la bandeja del horno, espolvorea con harina y cocina durante 20 min a 250º.  Una vez cocidos, déjalos enfriar sobre una rejilla.

Imagen vía: Cocina para emancipados

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