Cocina - Pan dulce helado

Publicado por el 30 diciembre, 2013 - Sin comentarios
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Muchas veces en el hemisferio sur tenemos que soportar altas temperaturas durante las fiestas de fin de año.  Para ayudar a poder hacerle frente a este calor, nada mejor que preparar un pan dulce helado!

pan dulce

Ingredientes

  • 1/2 taza de higos blancos secos
  • 200 g de ciruelas secas
  • 1/4 de taza de ron
  • 6 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 y 1/2 tazas de crema de leche
  • 120 g de praliné de almendras y nueces

Para decorar

  • 1/2 taza de almendras peladas
  • 12 higos blancos secos
  • ron

Prepración

Pica los higos y las ciruelas, colócalos  en un bowl, rocíalos con el ron.  Cubre el recipiente  con film y deja macerar unas cuantas horas.  Por otra parte, bate los huevos con el azúcar sobre un baño María hasta que queden blancos, espesos y espumosos. Retiralos y déjalos entibiar.  Incorpórales con movimientos suaves la crema batida a medio punto, las frutas secas maceradas y muy bien escurridas y el praliné apenas troceado. Vuelca la preparación en una budinera grande sin tubo central cubierta con film y déjala en el freezer toda una noche.  Tuesta  las almendras 1 minuto y córtalas groseramente. Remoja los higos para decorar en ron y escúrrelos bien. Desmolda el pan dulce helado, coloca los higos todo alrededor y espolvorea con las almendras tostadas.

Fuente: Revista Maru

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