Cocina - Panqueques frutales!

Publicado por el 25 enero, 2013 - 3 comentarios
Categorias : Cocina , Verano | Tags : , , ,

Los panqueques frutales son ideales para comer algo rico, fresco y no muy pesado, tres buenas razones para aprender a prepararlos este verano!

 

Ingredientes para 4 panqueques

Para la masa:

  • 150 gr. de harina
  • 4 huevos
  • 1 vaso de leche
  • 1/2 cdita de sal

Para el relleno:

  • 2 naranjas
  • 250 gr. de frutillas
  • 3 kiwis

Para la crema pastelera:

  • 2 yemas de huevo
  • 1 clara
  • 25 grs. de azúcar
  • 1 cda de fécula de maíz
  • 1 vaso de leche

Preparación
Toma un bowl y bate los huevos con la sal.  Pasa la harina por un tamiz fino y mézclala con los huevos. Incorpora a la preparación la leche y mezcla sin batir.  Cubre el recipiente y deja reposar durante 2 horas. Engrasa una sartén con un poco de  manteca y echa un cucharón  de la preparación anterior (o la cantidad necesaria para formar una capa fina).  Mueve la sartén para que la masa se extienda por toda la superficie. Deja que se dore de una cara y luego  dale la vuelta para que se dore por la otra.  Para preparar la crema, bate las yemas con el azúcar y añade la harina de maíz disuelta en un poco de leche, vierte el resto de la leche y cocina la crema  a baño María hasta que espese. Incorpora la clara montada a punto  nieve y mezcla con movimientos suaves y envolventes.  Pela y corta las frutas en rodajas.  Para el armado de los panqueques unta cada disco de masa con crema pastelera y colócale unas pocas futas.  Dóblalos en forma de conos y colócales más frutas en la zona más ancha.

Imagen vía: Utopías y realidades

 

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