Actualidad - Papas rellenas de carne

Publicado por el 17 abril, 2013 - 5 comentarios
Categorias : Actualidad , Cocina | Tags : , , , ,

Amantes de la papa están de parabienes ya que hoy les acercamos una nueva manera de preparar este noble alimento.  A tomar nota!

papa rellena

Ingredientes

  •     5 papas
  •     400 gr de carne picada (si quieres puedes mezclar carne de cerdo y de vaca)
  •     2 dientes de ajo
  •     Perejil, cant. nec.
  •     1 cda de tomate frito.
  •     Orégano, cant. nec.
  •     Sal, cant. nec.
  •     1 Huevo
  •     Pan rallado, cant. nec.
  •     Aceite de oliva virgen extra, cant.nec.

Preparación

Lava las papas y cocínalas  con cáscara en agua  salada durante unos 20 ó 30 minutos.  Sabrás  que están listas cuando al pincharlas el centro esté blando.  Retíralas del fuego y escúrrelas.  Espera a que se enfríen un poco. Luego las  pelas y las colcocas en un recipiente y haces un puré.  Reserva.  Por otra parte, toma el mortero y machaca con él el ajo junto con una pizca de sal y perejil.  Añádele esta preparación a  la carne mezclando todo bien. Toma  una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y cocina la carne, al final le añades el tomate, el orégano y si lo deseas un poco de pimienta negra molida.   Cuando la carne esté cocida la retiras del fuego.  Toma  un poco de puré de papa  y forma una bola del tamaño que quieras. La aplastas bien y luego colocas en el centro un poco de carne.  Cierra con el mismo puré, debe quedar la carne en el centro y rodeada por papa.  Cuando hayas formado todas las bolas de papa, bate un huevo y coloca un poco de pan rallado en un plato. Primero pasa las bolas de papa por el huevo y luego por el pan rallado. Cuando lo hayas hecho con todas las bolas, las debes  freir en abundante aceite de oliva virgen o virgen extra bien caliente.  Al sacarlas las colocas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, y las sirves bien calentitas.

Fuente: Pequerecetas

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