Cocina - Parfait de café

Publicado por el 27 agosto, 2014 - Sin comentarios
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Cuando se trata de postres con café, no todo es tiramisú. De hecho, otra excelente opción es este parfait. A prepararlo!

 parfait

Ingredientes

  • 230 grs de azúcar
  • 5 cdas. de agua
  • 10 yemas
  • 100 cc de café fuerte
  • 100 cc de rhum
  • 600 cc de crema

Preparación

Coloca una cacerola a cocinar sobre fuego suave con 180 grs de azúcar junto con el agua. Deja hervir hasta obtener un almíbar a punto bolita blanda. Por otra parte, bate las yemas con el resto del azúcar hasta que la preparación se vuelva blanca y espumosa. Añade el almíbar en forma de hilo y sigue batiendo. Agrega el café y el rhum y continua batiendo hasta que la preparación enfríe.  En otro bowl, bate la crema a punto casi chantilly e incorpora a la preparación anterior. Vuelca la preparación en un molde tipo budín inglés y lleva al freezer por espacio de 3 horas. Decora con granos tostados de café o chips de chocolate o hilos de chocolate.

Fuente: Maru TV
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