Cocina - Pasta frola de espinaca

Publicado por el 3 octubre, 2013 - Sin comentarios
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No todas las pasta frolas son iguales, de hecho ésta es bien distinta porque en lugar de ser dulce es salada!

pasta frola

  Ingredientes

  • 200 gr de crema de leche
  • 1/2 cdita ds sal
  • 250 grs de Harina leudante
  • 2 tazas de espinacas cocidas
  • 2 cebollas picadas
  • 300 gr de ricota
  • 2 cdas de manteca
  • 3 cdas de hongos secoos
  • 100 gr de jamón cocido
  • 1/2 taza de queso rallado
  • 100 gr de aceitunas verdes
  • 3 huevos
  • Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
  • 2 cditas de orégano

Preparación

Masa: Coloca en un bowl la crema y la sal. Añade poco a poco la harina y mezcla todo con un tenedor hasta amalgamar en un bollo tierno que se desprenda de las paredes.  Vuelca el bollo sobre la mesa enharinada y termina de unir sin amasar.  Si hace falta agrega  más harina hasta que no se pegotee.  Separa 2/3 de la masa, aplástala con el palo enharinado y forra con ella  un molde de 22 cm de diámetro y con el resto de la masa forma tiras.

Relleno: El primer paso es colocar los hongos en remojo unos 20 minutos.  Luego rehoga la cebolla en la manteca y resérvala en un recipiente.  Quita el agua que pueda tener las espinacas y escurre los hongos. Pica ambos ingredientes.  Corta el jamón y filetea las aceitunas. Escurre el agua que pueda tener la ricota.  Mezcla todo esto con las cebollas, incorpora  el queso rallado, salpimenta, aromatiza con nuez moscada y orégano.  Bate los huevos y mezcla todo.  Rellena el molde y enreja con las tiras de masa.  Hornea a 180º hasta que la masa esté doradita y el relleno firme.

Fuente: Las recetas de Blanca Cotta

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