Cocina - Pastel criollo de zapallo

Publicado por el 12 agosto, 2014 - 1 comentario
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Hoy te traemos un primo hermano del clásico pastel de papas. Se trata del exquisito pastel de zapallo. A prepararlo!

 pastel

Ingredientes

  • 70 grs de manteca
  • 70 cc de aceite
  • 2 cebollas
  • 1 morrón
  • 4 tomates
  • 500 grs de zapallo
  • 1 lata de choclo en grano
  • 1 lata de choclo cremoso
  • 2 yemas
  • 600 grs de carne picada
  • 50 grs de aceitunas verdes
  • 50 grs de pasas de uva
  • 2 huevos duros picados
  • 50 grs de queso parmesano rallado
  • ½ cdita. de comino
  • Sal y pimienta

Preparación

Toma una sartén y calienta en ella la manteca y el aceite. Añade la cebolla y el morrón picados. Cocina hasta que la cebolla esté transparente. Luego agrega los tomates pelados, sin semillas, y cortados en cubitos. Separa esta preparación en dos. A una de las partes, incorpórale el zapallo ya cocido y hecho puré junto con el choclo en grano y el choclo cremoso. Cocina durante 5 minutos más. Retira del fuego, incorpora las yemas y revuelve bien hasta integrar. Reserva.
Vuelve al resto de la cebolla con el morrón y el tomate. Incorpora a esta preparación la carne picada y el comino. Cocina hasta que esté apenas dorada. Fuera del fuego, añade las aceitunas picadas, las pasas de uva y los huevos duros. Dispone la carne picada en una fuente para horno y cubre con la preparación de zapallo. Espolvorea con el queso rallado. Lleva al horno a temperatura fuerte hasta gratinar.

Fuente: Maru TV

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