Cocina - Pastel de merluza y hortalizas

Publicado por el 9 septiembre, 2013 - Sin comentarios
Categorias : Cocina | Tags : , , ,

Si estás cansada de comer el filet de merluza siempre al horno o frito, hoy te alcanzamos una propuesta que te ayudará a cambiar un poco.  Se trata de un pastel de merluza y hortalizas que está para chuparse los dedos sin agregar muchas calorías a la dieta!

pastel merluza

Ingredientes  para 2 personas:

  •     450 grs de filet de merluza
  •     6 champiñones
  •     2 zanahorias
  •     1 zucchini
  •     1 papa
  •     2 dientes de ajo
  •     12 hojas de espinacas
  •     1 cda de harina
  •     1 cda de vino blanco
  •     agua
  •     aceite de oliva
  •     sal
  •     perejil

Preparación

Pela y corta la papa en rodajas y las zanahorias a lo largo y cocínalas en una cacerola con agua y una pizca de sal. Reserva.  Corta el zucchini en láminas y fríelas en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Reserva. Pica un ajo y dóralo en la  sartén con un chorrito de aceite. Añade las espinacas, condimenta y saltea brevemente. Distribuye las espinacas con el ajo sobre los filetes de merluza. Enróllalos e introdúcelos en un recipiente apto para el horno. Agrega un chorrito de aceite sobre los lomos y hornéalos a 180º C durante 8 minutos o hasta que se cocinen. Reserva.  Corta en láminas los champiñones y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Reserva.  Para la salsa velouté, pica el otro ajo y dóralo en una ollita  con un chorrito de aceite. Agrega la harina, el vino blanco, un poco del caldo de pescado y un poco de perejil picado. Cocina hasta que tome consistencia.   Coloca las láminas de papa en la base de dos moldes cuadrados. Coloca encima las zanahorias, los champiñones y las láminas de zucchini. Retira los moldes y coloca los rollitos de merluza encima del pastel de verduras. Salsea el plato con la velouté y sirve.

Fuente: Hogar útil

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