Cocina - Pepas de membrillo

Publicado por el 10 abril, 2014 - Sin comentarios
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Pocas cosas más ricas que estas exquisitas pepas de membrillo para acompañar la tarde.  Mejor dejemos de hablar y empecemos a cocinar!

pepas

Ingredientes

  • 125 gr de manteca a temperatura ambiente
  • 125 gr de azúcar
  • 1 y ½ huevo a temperatura ambiente
  • 250 gr de harina
  • 1/2 cda de polvo de hornear
  • ralladura de 1/2 limón
  • ½ cdita esencia de vainilla
  • 150 gr de dulce de membrillo.

Procedimiento

Con ayuda de una batidora eléctrica bate la manteca junto con el azúcar hasta conseguir una preparación cremosa y pálida. Luego, añade  el huevo y medio previamente mezclado.  Bate hasta integrar bien y agrega la esencia de vainilla y la ralladura de limón.  Por otra parte, tamiza la harina y el polvo de hornear.  Incorpóralos con una espátula sin mezclar demasiado, sólo hasta que todo esté  integrado.  Toma la preparación, cúbrela con un film y deja reposar en la heladera durante una hora. Luego de ese tiempo prepara unos cilindros  y corta con un cuchillo pequeñas porciones redondas.  Enciende el horno a temperatura moderada (aproximadamente 180º).  Coloca las piezas de masa en una placa enmantecada. Haz un hueco en el medio presionando con el dedo.  Procesa el dulce de membrillo y colócalo en una manga de pastelería -si no tienes una manga, puedes ayudarte con una cucarita-. Rellena el hueco con el dulce.  Cocina tus pepas  por espacio de 10 a 12 minutos, hasta que tengan la base doradita y listo!

Fuente: Momentos gastronómicos

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