Cocina - Pizza de salmón y rúcula

Publicado por el 27 octubre, 2013 - Sin comentarios
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Si estás aburrida de la clásica pizza de mozzarrella no querrás perderte esta versión con salmon y rúcula.

pizza

Ingredientes para 6 personas

Para la masa:

  •     500 g de harina de trigo
  •     1 sobre de levadura de panadero
  •     1 cdita de azúcar moreno
  •     250 ml de agua templada
  •     2 cdas de aceite de oliva
  •     sal
  •     harina para extender la masa

Para el relleno:

  •     200 g de salmón fresco
  •     250 g de crema fresca
  •     2 fetas de panceta ahumada
  •     100 g de queso rallado
  •     Unas hojitas de cebolla de verdeo
  •     4 espárragos verdes cocidos
  •     2 cdas de alcaparras
  •     1 paquete de rúcula
  •     aceite de oliva
  •     sal
  •     pimienta
  • vinagre de vino
  • perejil

Elaboración

Mezcla en un bowl la harina con la levadura y el azúcar. Añade el agua templada y revuelve un poco para que se liguen los ingredientes.  Amasa con las manos.  Abre un hueco en el centro y vierte en él el aceite y una pizca de sal. Amasa un poco más. Coloca la masa en un bowl, tápala con un trapo de cocina y deja que fermente durante media hora aproximadamente.
Cuando haya aumentado su volumen, extiende la masa con ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada y colócala en una bandeja de horno. Unta la base de la pizza con la crema fresca. Extiende por encima la panceta  en pedacitos,  la cebolla de verdeo picada, las alcaparras y el queso rallado. Condimenta con un toque de aceite, sal, pimienta y perejil picado. Hornea a 240º C durante 8-10 minutos.  Luego coloca sobre la pizza los espárragos cocidos y el salmón trozado. Hornea unos minutos más, hasta que la pizza esté a tu gusto.  Prepara una vinagreta mezclando en un bol un chorrito de vinagre, una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva. Corta  la pizza y coloca encima de cada trozo un puñadito de rúcula. Aliña con la vinagreta y sirve.

Fuente: Hogar útil

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