Cocina - Polenta grillada

Publicado por el 20 mayo, 2013 - 1 comentario
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Para los días de frío nada más rico que una polenta grillada que nos llene de energía!

polenta

Ingredientes:

  •     8 tazas de agua
  •     1 cdita de sal
  •     2 tazas de polenta (harina de maíz)
  •     ⅓ taza de crema
  •     2 cdas de manteca blanda
  •     1 taza de queso parmesano rallado
  •     Pimienta molida
  •     Aceite de oliva

Preparación:

Coloca en una olla grande agua con sal y llévala a punto de ebullición.  Cuando hierva, agrega gradualmente la polenta en forma de lluvia. Baja el fuego y revuelve con una cuchara de madera hasta que la polenta tome una consistencia espesa y suave.  Esto puede tardar unos 20 minutos.  Agrega la crema y la manteca y continúa revolviendo hasta que los ingredientes se incorporen del todo.  Retira la olla del fuego. Añade el queso rallado con movimientos envolventes y condimenta con pimienta.  Lleva la preparación a una fuente baja para horno y desparrámala en forma pareja con una espátula, para que cubra toda la superficie. Cubre la fuente y llévala al refrigerador durante algunas horas.    Al cabo de un rato cuando la polenta se haya endurecido, córtala en cuadrados o triángulos, pincela  cada uno de los lados  con aceite de oliva y llévalas a una plancha o grill caliente.  Grilla cada porción de ambos lados hasta que se dore.  Puedes servir las porciones de polenta grillada solas o usarlas como base para armar bocaditos con hierbas aromáticas, dips, queso derretido, tomates o cualquier idea que tu imaginación te dicte!

Fuente: El gran chef

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