Cocina - Pollo a la brasa

Publicado por el 9 septiembre, 2014 - Sin comentarios
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Si estás cansada de comer el pollo siempre al horno o a la parrilla, será mejor que no te pierdas esta receta de pollo a la brasa.

 

Imagen vía: El día

Imagen vía: El día

Ingredientes

  • 1 pollo entero sin vísceras bien lavado
  • 1/2 cda de romero
  • 1 cda de sal
  • 1/2 cdita de comino
  • 1/2 cdita de pimienta molida
  • 1/4 taza de cerveza negra
  • 2 cdas de vinagre blanco
  • 2 cdas de ajo licuado
  • 1 cda de ají molido

Para la crema de ají

  • 1/4 de ají amarillo fresco
  • 2 cdas de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 50 grs. de azúcar
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

Mezcla todos los ingredientes que van con el pollo y embadurna el pollo completamente. Deja macerar por tres horas – o de un día para el otro- . Luego lleva a las brasas de carbón sin fuego asegurándote que esté tapado con ellas en todo momento. A los 30 minutos dalo vuelta para que se dore bien de ambos lados.

Para la crema de ají: Limpia los ajíes, retira las venas y las semillas. Corta en trozos y blanquéalos en agua hirviendo con azúcar durante cinco minutos. Cuela. Calienta aceite en una sartén y saltea los ajíes con los dientes de ajo durante cinco minutos. Sazona y licua junto con el aceite hasta formar un puré suave.

Cuando tu pollo esté listo, sírvelo acompañado con papas fritas, ensalada y la crema de ají.

Fuente: El Día

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