Cocina - Postres: Sorprende con arroz con naranja y azafrán!

Publicado por el 28 diciembre, 2012 - Sin comentarios
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Si quieres recibir el año con un postre que deje a todos con la boca abierta, no puedes perderte esta receta porque hoy te enseñamos a prepara arroz con naranja y azafrán!

Ingredientes ( de 4 a 6 porciones):

  • 150 gr. de arroz
  • 2 tazas de jugo de naranja (más lo que el arroz pueda necesitar)
  • Cáscara de naranja, cant nec.
  • Dos cucharadas de azúcar ( si te gusta muy dulce puedes  añadir más)
  • 1 chorrito de Cointreaux
  • 6 hebras de azafrán
  • Almendras fileteadas
  • Hojas de menta, cant. nec.

Preparación:

Coloca en una cacerola  las dos tazas de jugo de naranja, añade algo de cáscara de una naranja en tiritas y un poco más de cáscara rallada.  Cocina a fuego fuerte y lleva a ebullición. En cuanto hierva, añade el arroz y un chorrito de Contreaux. Cuando vuelva a hervir, baja el fuego, y deja que el arroz se cocine en el jugo de naranja durante 12 ó 13 minutos. No olvides que  hay que revolver de vez en cuando para evitar que se pegue, y que  hay que vigilar la cacerola  por si falta líquido, añadiendo en ese caso un poco de agua o de jugo.  Pasados los 12 ó 13 minutos, agrega  el azúcar y unas hebritas de azafrán, sigue cocinando a fuego lento durante otros 5 ó 6 minutos. Si hace falta añade más agua caliente, tiene que quedar un arroz meloso. Al llegar a ese punto, retíralo del fuego.  Cuando se temple un poco, colócalo en un recipiente tapado en la heladera para que termine de enfriar. Antes de comer, si es necesario agrega un poco más de jugo de naranja para que no quede seco.   Coloca el arroz en 4 ó 6 recipientes según te apetezca.   Decora con unas tiritas de naranja de las que tiene el arroz, espolvorea con las almendras fileteadas y añade unas hojas de menta.

Imagen vía: Lazy blog

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