Cocina - Queso mascarpone

Publicado por el 6 octubre, 2014 - Sin comentarios
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Hoy te enseñamos a preparar queso mascarpone en casa, no perdamos tiempo y empecemos!

Imagen vía: Contacto con lo divino

Imagen vía: Contacto con lo divino

 

Ingredientes

  • 500 gramos de crema de leche (cuanto mayor contenido de materia grasa, mejor)
  • 30 ml de jugo de limón

Preparación

Ten la crema fuera de la heladera ya que deberás utilizarla a temperatura ambiente. Toma un colador grande y déjalo reposar sobre un recipiente. Forra el colador con gasa para conseguir que filtre solamente líquido. Pueden ser gasas esterilizadas, esas que se consiguen en la farmacia.  En un bowl coloca toda la crema de leche, agrega el jugo de limón y bate. Debes batir hasta que la crema espese, de hecho va a ir espesando poco a poco, hasta que de pronto parecerá que se solidifica, quedando con un aspecto cortado:  por un lado grumos y por otro agua. En ese preciso momento vuélcala en el colador, apreta un poquito para ayudarle a soltar el líquido. Tapa con una gasa y cubre todo con film transparente, para evitar que absorba olores. Guarda en la heladera durante 24 hs.  Pasado este tiempo, retira de la heladera, bate un poco, para que tome consistencia cremosa y ya está listo para usar.

Fuente: Directo al paladar

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