Cocina - Receta light: budín de chocolate e higo

Publicado por el 15 febrero, 2013 - Sin comentarios
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¿Te mueres de ganas de comer algo chocolatoso sin culpas?  Pues haz llegado al lugar correcto porque hoy te enseñamos a preparar unos budincitos de chocolate e higo que sencillamente te encantarán!


Ingredientes para 4 budincitos

  • 200 grs de ricota descremada
  • 2 claras
  • 20 grs de cacao amargo (1 cucharada colmada)
  • 3 cdas de endulzante en polvo light
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • 2 higos
  • 1 cda de jugo de limón

Preparación
Bate las claras con la ricota, el cacao, la vainilla y una cucharada de endulzante light en un recipiente grande.   En una cacerola pequeña,  coloca las 2 cucharadas restantes de endulzante y el jugo de limón y llévalo al fuego. Verás que rápidamente empieza a tomar color, por lo cual deberás mover un poco el recipiente para evitar que se  queme.  Una vez que tome un tono semejante al color del caramelo, toma  una cucharita y muy rápido repártelo en la base de  4 moldecitos individuales para budín.  Toma los higos y córtalos a la mitad.  Asegúrate de que  el lado del corte quede sobre el caramelo en la base del molde. Luego, reparte en los moldes el relleno del batido.  Lleva los 4 moldecitos  a un  horno fuerte durante unos 20 minutos a baño de María.

Imagen vía: Cocina Light

 

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