Cocina - Recetas sanas: Flautitas de berenjena

Publicado por el 12 mayo, 2013 - Sin comentarios
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Atención amantes de lo diferente! Hoy les enseñaremos a preparar un pan bien distinto.  Se trata de una ricass flautitas de berenjena.  A poner manos en la masa!

flautitas berenjena

Ingredientes

  • 300 grs de harina 0000  (también pueden usar 100 grs de integral súper fina y 200 grs  de 0000)
  • 5 grs de levadura en polvo
  • 250 grs de puré de berenjenas
  • 9 unids de tomates secos previamente hidratados
  • 1 cdta de sal
  • 3 cdas de aceite de oliva

Preparación

Mezcla la harina con la levadura.  Luego haz una corona con estos dos ingredientes  sobre la mesada.  Incorpora  en el centro el puré de berenjenas. Amasa hasta mezclar todos los ingredientes. Añade la sal, los tomates secos picados groseramente y el aceite. Continua amasando hasta obtener una masa elástica. Si es necesario y la masa lo requiere, agrega un chorrito de agua.   Luego tapa con film y deja descansar hasta que la masa doble volumen. Desgasifica, divide en 5 bollos. Dale forma de flautitas. Luego, coloca las flautitas sobre una placa apenas enharinada, tápalas y déjalas descansar nuevamente hasta que doblen su volumen. Espolvoréarlas apenas con harina y con un cuchillo practícales unos pequeños cortes sobre la superficie. Llévalas a un horno precalentado a fuego fuerte durante unos  25 ó  30 minutos aproximadamente, hasta que estén doradas. Y a disfrutar!

Fuente: Momentos gastronómicos

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