Cocina - Risotto primavera

Publicado por el 17 junio, 2014 - 1 comentario
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Para hacerle frente a este invierno que llega … nada mejor que un risotto primavera!

 risotto

Ingredientes

  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 2 zapallitos
  • 1 cebolla grande
  • 1 taza de arroz común
  • 1 taza de queso rallado
  • 2 cdas de aceite
  • 1 lt. de caldo de verdura
  • 1 cda de condimento para arroz
  • Sal y pimienta, a gusto

 

Preparación

Lava y corta la cebolla, la zanahoria y los zapallitos en cuadraditos bien chiquitos, para que sean similares al tamaño del grano de arroz. En una sartén profunda, saltea a fuego fuerte el diente de ajo bien picado junto con la cebolla, la zanahoria, un poquito de sal y las cucharadas de aceite o rocío vegetal. Cuando se hayan dorado un poco, añade el arroz para que se dore definitivamente. Incorpora el caldo caliente, el condimento para arroz, la sal y la pimienta. Revuelve bien, deja que se cocine unos minutos y añade los daditos de zapallitos. Deja que se cocine durante unos 10 – 15 minutos más o hasta que el caldo se haya evaporado y el arroz esté cocido. Recuerda que hay que seguir revolviendo mientras se va cocinando así no se pega en el fondo de la sartén. Apaga el fuego, sirve y espolvorea con abundante queso rallado.

Fuente: Jimena Monteverde

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