Cocina - Salmón a la mostaza

Publicado por el 5 agosto, 2013 - Sin comentarios
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Si eres amante del pescado no te puedes perder esta receta en la que te enseñamos a preparar salmón a la mostaza!

salmon

Ingredientes para cuatro personas

  •     4 rodajas de salmón fresco
  •     16 echalotes
  •     1/4 l. de crema
  •     2 cdas de mostaza
  •     jugo de 1/2 limón
  •     aceite de oliva extra virgen
  •     sal
  •     pimienta

Elaboración

Pela los echalotes y dóralos en un sartén profundo o cacerola  con aceite. Baja el fuego y cocínalas durante 20 minutos más.  Con ayuda de una batidora  eléctrica monta la crema. Cuando esté a punto, añade una cucharada de mostaza y mezcla bien con un tenedor.  Coloca  una cucharada de mostaza en un bowl, añade aceite y mezcla con un tenedor.  Reserva. Salpimienta las rodajas de pescado y cocínalas a la plancha durante 2 minutos por cada lado.  Pásalas a una placa de horno y úntalas con un poco de jugo de limón y coloca la crema por encima. Lleva al horno a gratinar durante 2-3 minutos. Sirve en una fuente, acompaña con los echalotes y salpica el plato con la mezcla de mostaza y aceite.

Fuente: Karlos Arguiñano para Hogar útil

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