Cocina - Salmón con salsa de yogur y pepino

Publicado por el 15 febrero, 2013 - Sin comentarios
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El pescado es una excelente opción para los meses del verano.  Fresco, liviano y nutritivo, este alimento tiene todas las de ganar al momento de preparar una comida para la época estival.  Basándonos en esta premisa, te traemos esta alternativa que mezcla sabores y texturas.


Ingredientes

  •     2 filetes de salmón de unos 200 grs, limpios y sin espinas
  •     4 cdas de yogur natural
  •     1/2 pepino
  •     1 limón
  •     Un puñado de cilantro fresco
  •     Aceite de oliva, a gusto
  •     2 panes de pita
  •     Sal y pimienta, a gusto

Preparación

Precalienta un horno bajo a unos 110ºC.  Mientras tanto, pela el pepino, córtalo a lo largo y sácale las semillas con ayuda de una cuchara. Luego, córtalo en dados y llévalo a un recipiente. Exprime el  jugo de medio limón en el bowl del pepino, agrégale las cuatro cucharadas de yogur natural y una pizca de sal y pimienta.  Por otra parte, toma los filetes de salmón bien limpios y despinados.  Si lo deseas  puedes cortarlos en tiras o dejarlos enteros.  Calienta una sartén grande a fuego fuerte y cuando esté caliente, vierte un chorrito de aceite de oliva y  fríe el salmón durante un par de minutos de cada lado.  Toma el pan pita y llévalo al horno para calentarlo.  Cuando el pan esté listo, retíralo del horno y dispone un pan en cada plato.  Toma la salsa de yogur y pepinos y echa un  poco encima del pan.  Luego, agrega encima del pan  los trozos de salmón, cubriéndolos con más salsa.  Añade  las hojas de cilantro,  exprime un poco de limón por encima, y listo …. ya puedes sentarte a comer!

Imagen vía: Pequerecetas

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