Cocina - Tabule con perfumes cítricos

Publicado por el 29 enero, 2013 - Sin comentarios
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Siguiendo con nuestro paseo culinario por el mundo, hoy les traemos una opción que viene directamente de Oriente sólo que cuenta con algunos detalles diferentes, se trata del clásico tabule pero renovado gracias a algunos toques cítricos.

Ingredientes

  • 200 gr de sémola de trigo precocido (cus cus) o de trigo burgol
  • 1 pepino
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla
  • 1 naranja
  • 2 mandarinas
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 manojo de perejil
  • Hierbabuena o menta

Procedimiento

Exprime las dos mandarinas y la naranja.  Toma la cáscara y corta unos hilos de la naranja que reservarás para decorar. Por otra parte, pica el perejil y la hierbabuena y mézclalos  en un bowl junto con el cus cus o el trigo burgol.  Agrega el jugo de la naranja y las mandarinas para rehidratar los granos. Deja reposar durante unos 10 minutos revolviendo de vez en cuando hasta que se absorba todo el líquido.  Mientras tanto  pica en cuadraditos muy pequeños  el tomate,  el pepino, la cebolla y los pimientos, conservándolos  hasta el momento de mezclar con el cus cus o trigo burgol hidratado. Para finalizar, lleva toda la mezcla a una bonita ensaladera y sirve decorando con las cáscaras de naranja reservadas si lo deseas.

 Imagen vía: Carmen Victoria Bakery

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