Cocina - Tarta de dulce de leche merengada

Publicado por el 6 agosto, 2013 - 1 comentario
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Pocas cosas más ricas que el dulce de leche.  Basadas en esta premisa hoy les acercamos una exquisita tarta de dulce de leche merengada.

tarta d d leche

Ingredientes

  • 150 grs de manteca
  • 100 grs de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 cdita de ralladura de limón
  • 400 grs de harina leudante
  • 300 grs de dulce de leche repostero
  • 2 claras
  • 50  grs de azúcar
  • 2 cdas de almidón de maíz

Preparación

Para la masa bate la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una crema. Luego añade los dos huevos  de a uno, batiendo bien. Agrega luego la ralladura de limón.  Por último, añade la harina y une todo hasta formar la masa. Una vez que lo hayas hecho, envuélvela en papel film y llévala a la heladera durante 30 minutos.  Estira la masa y, con ella, forra una tartera. Distribuye el dulce de leche sobre la masa buscando que quede bien parejo.  Por otra parte, bate las claras a punto nieve.  Luego agrega el azúcar y vuelve a batir hasta que quede firme. Comienza a tamizar el almidón de maíz sobre el merengue e intégralo usando una cuchara de madera con sumo cuidado.  Ahora resta colocar el merengue sobre el dulce de leche. Para hacerlo puedes ayudarte  con una cuchara o con una manga. Lleva la tarta a un horno precalentado a 220ºC durante unos 20 minutos, o hasta que los bordes de la masa estén dorados y el merengue crocante.  Deja que enfríe un poco antes de cortar la tarta. Luego podrás servirla sin problemas!

Fuente: El gran chef

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