Cocina - Tarta de frutos rojos

Publicado por el 6 octubre, 2013 - Sin comentarios
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Si eres amante de los frutos rojos no te puedes perder esta exquisita tarta.  A poner manos a la obra!

tarta frutos rojos

Ingredientes

Masa Sucreé

  • 300 grs. harina
  • 80 grs. azúcar impalpable
  • 150 grs. manteca
  • 1 huevo
  • 1 chorrito de agua fría

Relleno

  • 200 grs. crema de leche
  • 50 grs. azúcar
  • 30 grs. almidón de maíz
  • 80 grs. azúcar
  • 4 yemas
  • 300 ml de leche
  • 500 grs. de frutos rojos

Preparación

Masa: Coloca la harina, el azúcar y la manteca fría en la procesadora y procesa hasta obtener un arenado. Agrega el huevo y el chorrito de agua para que se forme el bollo. Envuélvelo  en papel film y llévalo a la heladera por una hora.  Una vez que  haya pasado ese tiempo, retira  la masa de la heladera y cubre con ella  una tartera de 28 cm. de diámetro. Por encima coloca papel de aluminio y sobre éste un manojo de porotos para que haga peso durante la cocción y la masa no se deforme. Cocina en el horno precalentado a fuego moderado-fuerte  hasta que esté un poco dorada. Retira del horno y deja enfriar.

Relleno: Bate primero la crema de leche con los 50 grs. de azúcar hasta que tome consistencia. En otro recipiente apto para llevar al fuego o en una cacerola coloca el almidón de maíz  junto con las yemas y los 80 grs. de azúcar restantes. Por otra parte, calienta la leche casi hasta que comience a  hervir y viértela  sobre la mezcla de yemas. Lleva la preparación al fuego y cocina por un minuto una vez que rompa el hervor, sin dejar de revolver en ningún momento. Retira del fuego. Una vez fría mezcla la preparación con la crema de leche batida.  Luego cubre  la tarta con esta crema y esparce por encima los frutos rojos.

Fuente: El tenedor rosa

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