Cocina - Tarta mousse de frutos rojos

Publicado por el 14 mayo, 2013 - Sin comentarios
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Hoy les traemos una tarta de frutos rojos que puede ser perfecta para acompañar un rico té o para ser utilizada como postre.  Ustedes eligen!

tarta frutos rojos

Ingredientes

Para la base de galletas:

  •     200 gr. de galletitas dulces de vainilla  sin relleno
  •     100 gr. de manteca

Para la mousse:

  •     500 gr. de queso crema
  •     500 ml. de crema de leche
  •     450 gr. de mezcla de frutos rojos congelados
  •     200 gr. de azúcar.
  •     20 grs de gelatina sin sabor
  •     200cc de leche

Para la cobertura:

  •     450 gr. de mezcla de frutos rojos congelados.
  •     1/2 vaso de agua.
  •     10 grs de gelatina sin sabor
  •     2 cdas soperas de azúcar.

Procedimiento

Masa: Para preparar esta rica tarta, el primer paso es armar la base de galletitas. Para ello tritura las galletitas en la multiprocesadora y cuando consigas una arenilla mezclalas con los 100 grs de manteca derretida hasta que logres una pasta.  Toma un molde de 22 cm, untándolo con manteca.  Coloca  la mezcla sobre el molde forrándolo en su totalidad con las galletitas.  Una vez que lo hayas hecho, lleva el molde a la heladera.
Mousse:    Descongela los frutos secos e hidrata la gelatina en agua. Por otro lado, calienta la leche sin que llegue a hervir.   Echa la gelatina en la leche  y revuelve enérgicamente para que se disuelva. Deja enfriar esta mezcla.  Coloca los frutos rojos en el vaso de la batidora y tritúralos bien.  Por otra parte, toma  un recipiente amplio y coloca en él el queso, el azúcar y los frutos rojos molidos, pasándolos previamente por un colador para eliminar cualquier tipo de grumos.   Añade la leche con gelatina y tritura bien con ayuda de la batidora.  En otro bowl bate  la crema  a punto chantilly.  Vuelca la crema sobre la mezcla anterior y revuelve con movimientos suaves, de arriba hacia abajo, hasta que todo se integre bien.  Vierte esta preparación sobre la base de galletitas y deja en la heladera durante unas cuatro horas.
Cobertura: Calienta  agua en el microondas.  Agrega  la gelatina escurrida y revuelve  bien para que se disuelva.  Coloca  los 450 grs de frutos rojos descongelados en el vaso de la batidora y tritura.  Cuélalos para que no  queden grumos.  Agrega dos cucharadas soperas de azúcar y el agua con gelatina.   Revuelve bien para que se disuelva el azúcar.  Vierte esta preparación con cuidado sobre la tarta. Lleva a la heladera hasta el día siguiente.

Fuente: Tomillo, laurel y otras cosas de comer

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