Cocina - Tiramisú de limón

Publicado por el 1 enero, 2014 - Sin comentarios
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En verano sólo queremos comer cosas frescas y en lo posible no demasiado pesadas.  Dentro de esta categoría se encuentra sin dudas este tiramisú de limón.  A prepararlo!

tiramisú

Ingredientes

  •     Suficientess galletas o vainillas para mojar en café
  •     1 taza de café fuerte líquido
  •     450 grs de queso mascarpone o queso crema
  •     30 cc de crema de leche
  •     El jugo de un limón
  •    2 cditas de Almidón de maíz  (si ves que la preparación no toma cuerpo puedes utilizar más)
  •    1 taza de leche
  •    3 claras de huevo
  •    6 cdas de azúcar

Preparación

En primer lugar  prepara la mezcla de mascarpone (o queso crema).  Para ello, mezcla el mascarpone con la crema de leche y 3 cucharadas de azúcar. Por otra parte,  mezcla la leche, el jugo de limón y añade también a la mezcla el almidón de maíz.  Bate a fuego lento hasta que hierva.  Deja hervir un minuto hasta que tome consistencia.

Para comenzar el armado, toma un molde y  coloca una capa de galletas o vainillas mojadas en café y sobre ellas coloca la crema de mascarpone y luego crema de limón. Repite las capas hasta arriba o hasta que se te acaben los ingredientes.  Luego, agrega por encima el merengue hecho con las 3 claras a punto nieve y las otras 3 cucharadas de azúcar.  El merengue se puede gratinar en el horno o también puedes agregar cacao en polvo para adornar y ralladura de limón. Sirve frío.

Fuente: El gran chef

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