Cocina - Tomates rellenos con atún

Publicado por el 25 diciembre, 2013 - Sin comentarios
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Los tomates rellenos son una excelente apuesta para estos días de calor.  Es por esto que hoy les traemos esta versión con atún.

tomates

Ingredientes

  • 10 a 12 Tomates medianos
  • 2 tazas de papas  cocidas, peladas y ralladas
  • 2 latas de Atún (400 gramos), escurrido
  • 2 cdas de jugo de limón
  • 1 taza de Mayonesa
  • 1 1/4 taza de Pepinillos, cortado en cubitos
  • Perejil picado fresco para decorar
  • Pimienta negra, a  gusto

Prepararción

Toma un cuchillo y  corta con él la parte superior de los tomates. Con ayuda de una cuchara quítales la pulpa y resérvalos.  Eso sí, la pulpa no la tires…  Con ella podrás hacer un tuco u otra cosa!  Para preparar el relleno de los tomates, mezcla en un recipiente las papas ralladas, el atún escurrido, el pepino picado, la mayonesa, el jugo de limón y la pimienta negra. Mezcla todo esto bien hasta obtener una pasta. Luego rellena con esta pasta  los tomates y decora con perejil.

Fuente: Recetas de cocina

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