Cocina - Torta de merengue y dulce de leche

Publicado por el 17 julio, 2014 - Sin comentarios
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Hoy una receta para golosas: torta de merengue y dulce de leche!

 torta

Ingredientes

Para los discos

  • 12 claras
  • 510 g de azúcar impalpable
  • sal

Para los rellenos

  • 1 kg de dulce de leche

Preparación

Pon a batir las claras con 1 pizca de sal. Cuando empiecen a espumar, incorpora el azúcar en forma de lluvia mientras se siguen batiendo hasta que quede un merengue firme y brilloso.
Coloca el merengue en una manga con boquilla lisa y realiza espirales sobre pizzeras o círculos de cartón de 26 cm de diámetro, forrados con papel aluminio, para formar un total de 7 discos.
Lleva cada disco a horno mínimo por 1 hora y 1/2. Deja enfriar por completo antes de retirarlos del molde.
Luego unta un disco con dulce de leche, coloca otro disco encima, úntalo y continúa intercalando dulce de leche y merengue hasta completar. Sirve enseguida para que los merengues no se humedezcan y queden bien crocantes.

Fuente: Revista Maru

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