Cocina - Torta galesa

Publicado por el 10 agosto, 2013 - Sin comentarios
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Hoy les traemos una receta clásica.  Se trata de la conocidísima torta galesa …. aunque la nuestra puede tener algún detalle diferente a la original!

torta galesa

Ingredientes

  • 100 grs de Azúcar negra
  • 100 grs de Azúcar común
  • 1 cda de Miel
  • 200 cc de Agua
  • 200 grs de Pasas de uva
  • 1 copita de Vino generoso o cognac
  • 200 grs de Manteca
  • 300 grs de Harina
  • 2 cditas de Bicarbonato de sodio
  • 1 cdita de Polvo de hornear
  • 1 cdita de Canela molida
  • 1 pizca de Pimienta negra
  • 200 grs de Mermelada a elección
  • 150 grs de Ciruelas deshidratadas
  • 100 grs de Damascos deshidratados

Preparación

Coloca en una cacerola la miel, el agua, los azúcares y las pasas de uva.  Lleva a hervor por 5 minutos.  Luego apaga  el fuego y deja enfriar.  Por otro lado, agrega la manteca, a temperatura ambiente, a las pasas de uva y mezcla.  Precalienta  el horno a 180°C y enmanteca y enharina un molde de 24 cm de diámetro.  Pica la fruta deshidratada a un tamaño mediano.  Mezcla los ingredientes secos en un bowl grande .  Luego añádeles  las pasas de uva  y  la manteca junto con el almíbar, la mermelada y la fruta picada.  Mezcla todo hasta que no haya más rastros de harina.  Vuelca la preparación en el molde y lleva al horno por 1 hora, o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga seco.  Enfria, desmolda y a comer!

Fuente: Filosofía del sabor

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