Cocina - Torta invertida de manzana

Publicado por el 18 julio, 2013 - 2 comentarios
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La manzana es sin dudas una de las reinas del invierno.  Es justamente por esto que resulta buena idea utilizarla en todas las preparaciones que podamos.  Un buen ejemplo de esas preparaciones es esta sencilla torta invertida.  Manos a la obra!

torta manzana

Ingredientes

Para las manzanas:

  • 2 manzanas verdes laminadas
  • 60 grs de azúcar
  • Canela en polvo, a gusto
  • Jugo de un limón, cant nec.
  • 20 grs de manteca

Para el bizcochuelo:

  • 2 huevos chicos
  • 60 grs de harina
  • 50 grs de azúcar

Preparación

El primer paso es derretir la manteca en un sartén.  Luego hay que colocar las manzanas laminadas dentro del sartén. Cuando esté bien caliente, añade el azúcar y la canela en polvo.  Una vez que hayas hecho un caramelo agrega el jugo de limón. Deja cocinar.

Mientras las manzanas se están cocinando baja el fuego a medio bajo y ponte a preparar el bizcochuelo. Para ello debes batir las claras, con la ayuda de la batidora eléctrica, hasta que formen pequeñas montañas.  En ese momento incorpora dos tercios de azúcar y sigue batiendo hasta que se disuelva bien. En otro recipiente bate  las yemas con el resto del  azúcar  hasta que se tornen  de color amarillo más pálido. Luego añade las yemas batidas sobre las claras batidas.  Incorpora también la harina cernida a través de movimientos envolventes.  Reserva.

Vuelve a la sartén y observa cómo están tus manzanas.  Cuando las manzanas hayan comenzado a ponerse blandas y aún les quede jugo coloca la mezcla de bizcochuelo sobre ellas y deja cocinar  tapando bien el sartén.  Cuando destapes y veas que la superficie del bizcochuelo está cocida  sabrás que la torta ya está lista para comer!

Fuente: Guioteca

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