Cocina - Trufas de zanahoria

Publicado por el 15 agosto, 2014 - Sin comentarios
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La zanahoria suele utilizarse en preparaciones saladas, pero eso no quiere decir que no la podamos usar en preparaciones dulces como estas exquisitas trufas.

 zanahoria

Ingredientes

  • 300 grs de zanahoria cocida y escurrida (Ojo! que al estar escurrida el peso cambia)
  • 300 grs de azúcar.
  • 300 grs de coco rallado (reserva unos 50 gr. para la cubierta)
  • Pirotines

Preparación

Cocina la zanahoria. Cuando esté tierna escúrrela con un tenedor y deja que se enfríe. Coloca la zanahoria escurrida en un recipiente y písala con la ayuda de un tenedor. Añade el azúcar y 250 grs de coco para obtener una masa. Forma bolitas con esta preparación con ayuda de tus manos. Pásalas por el coco rallado que reservaste. Colócalas luego en los pirotines. Lleva tus trufas a la heladera para que tomen consistencia. Y listo!

Fuente: Pequerecetas

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