Cocina - Turrón de almendras

Publicado por el 17 diciembre, 2014 - Sin comentarios
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Seguimos con las recetas navideñas.  Y para hoy les tenemos un clásico: turrón de almendras.

turron

Ingredientes

  • 100 grs de azúcar
  •  200 grs de miel
  •  1 clara de huevo
  •  300 grs de almendras molidas
  •  1 cdita de ralladura de limón
  •  1 pizca de canela

Preparación

Toma una sartén de cobre y echa la miel y el azúcar. Calienta ambos ingredientes a fuego medio y remueve  hasta que el azúcar y la miel formen una mezcla homogénea y espesa.  Una vez fuera del fuego, incorpora la clara de huevo batida y remueve. Si notas grumos, no te preocupes, es normal. Al principio habrán grumos como efecto del cuajado de la clara por el calor de la mezcla, pero desaparecerán progresivamente.  Luego de unos 10 minutos, la mezcla del turrón se volverá más clara. Vuelve al fuego y remueve el turrón hasta conseguir que espese y empiece a cambiar el color. En ese punto, añade la ralladura de limón y la canela.  Remueve y agrega la almendra molida. Mezcla bien el turrón hasta que todos los ingredientes estén unidos.  En un molde forrado con papel encerado o enmantecado, extiende  el turrón de almendras y apreta  bien. En unas 5 horas, el turrón de almendras blando estará listo para desmoldar y servir.

Fuente: StarMedia

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