Cocina - Una ensalada de pepino diferente

Publicado por el 5 febrero, 2013 - 1 comentario
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Muchas personas no saben bien cómo preparar el pepeino fresco más que con aceite, vinagre y un poco de sal.  Si eres una de ellas y quieres aprender otra forma de comer esta verdura tan rica e hipocalórica, no puedes perderte esta receta!

Ingredientes

  • 1/2 taza de mayonesa light
  • 1/4 taza de crema light
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/2 cdita de semillas de apio
  • 1/2 cdita de eneldo
  • 3 pepinos medianos, rebanados
  • Zanahoria en juliana (opcional)
  • Lechuga (opcional)

Preparación

En un recipiente grande, coloca la mayonesa, la crema, el azúcar, las semillas de apio y el eneldo.  Mezcla y emulsiona todo hasta que te quede un aliño.  Luego corta los pepinos en rodajas y agrégalos.  Revuelve para que se impregnen bien del aliño en incluso se cubran con él.  Si lo deseas puedes agregar  zanahorias cortadas en juliana y lechuga en trozos finos. Lleva a la heladera hasta el momento de servir.

Imagen vía: Mujer activa

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