Cocina - Una rosca de reyes trenzada

Publicado por el 6 enero, 2014 - Sin comentarios
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Si estás aburrida de la clásica rosca de reyes elaborada con crema pastelera, no querrás perderte esta versión trenzada y diferente!

 

rosca de reyes

Ingredientes

  • 500 grs de Harina 0000
  • 21 grs de Levadura seca
  • 125 cc de Leche
  • 2 Huevos ligeramente batidos
  • 1 Huevo para pintar
  • 100 grs de Azúcar impalpable
  • Ralladura de 2 naranjas
  • 2 cdas soperas de Licor a elección
  • 1 taza de Pasas de uvas o frutas abrillantadas picadas
  • 1 taza de Nueces picadas
  • 75 grs de Manteca cortada en trozos
  • 1 tapita de Esencia de almendras
  • 1/2 taza de Agua tibia

Preparación

Combina en un recipiente amplio  la harina, la levadura y una pizca de sal.  Mezcla todo esto bien.  En una procesadora coloca la mezcla de secos y añade la leche, los huevos, la ralladura, el licor y el agua tibia. Mezcla bien para que se forme un bollo, durante unos 5-7 minutos.  Gradualmente incorpora  los pedazos de manteca, de a uno, mezclando bien hasta lograr una masa tierna y suave. Amasa hasta que la masa se despegue de la mesada y de las manos, agregando un poquito de harina si es necesario.  Cuando obtengas la masa,  colócala  en un bowl enmantecado, cubre con papel film y deja levar en un lugar cálido durante más o  menos una hora.  Pasado ese tiempo, retira la masa, amásala un poquito y divídela  en tres partes iguales.  Colócalas sobre la mesada y trabaja con las manos enharinadas.  Haz con cada parte tres chorizos largos y de igual medida.  Aplasta cada uno con la mano tratando de formar una cinta de unos 6 cm de ancho. Rellena con las frutas y cierra cada choricito pegando con huevo la cerradura. Luego trenza, une las puntas y coloca en una tartera grande.  Deja levar por media hora.  Bate el huevo con una o dos cucharadas de azúcar impalpable y pinta toda la trenza. Lleva a un horno de 180°  por unos 30 minutos.  Cuando la retires, frota la parte superior con un pedazo de manteca y, si lo deseas puedes espolvorear con  un poquito con azúcar impalpable.

Fuente: Mi cocina amateur

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