Cocina - Vitel Toné

Publicado por el 12 diciembre, 2014 - Sin comentarios
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El vitel toné es un clásico de la mesa de navidad. Para que puedas preparlo con tiempo, te dejamos esta receta.

 peceto

Ingredientes

  • 1 1/2 kg de de peceto
  • Cebolla, 200 grs
  • Zanahoria, 200 grs
  • Puerro, 200 grs
  • 1 taza de mayonesa
  • 2 cdas de mostaza
  • 2 latas de atún al natural
  • Un frasquito de anchoas
  • Una taza de aceite de oliva
  • 7 huevos duro
  • 20 cdas de Alcaparras
  • Sal a gusto.

Preparación

Limpia el peceto. Por otra parte, lava y corta la cebolla, la zanahoria y el puerro para hacer un caldo. Coloca tu peceto a hervir en una cacerola grande junto con las verduras. Cocina hasta que esté bien tierno, más o menos durante hora, hora y media. Deja enfriar la carne en el líquido y luego corta en rodajas bien finas. Procesa la yema de los huevos duros, el atún, el aceite de oliva, las anchoas y la mostaza junto con media taza del caldo en el que se cocinó el peceto. Licúa hasta que quede una pasta suave. Si no está lo suficientemente líquida, añade más caldo. Agrega la mayonesa y la sal a gusto. Continúa licuando hasta mezclar. Coloca las rodajas de peceto en una fuente con la salsa y decora con las alcaparras y la clara de los huevos duros.

Fuente: Belleza y moda para mujeres modernas

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